Il settore dolciario italiano trionfa sui mercati internazionali, con un aumento del 9% nelle esportazioni che ha portato il totale a un record storico di circa 9,2 miliardi di euro nel 2023. La notizia emergente dalla proiezione della Coldiretti, basata sui dati Istat, è stata diffusa in occasione del Sigep, il Salone Internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione, caffè e cioccolato, tenutosi a Rimini.

Malgrado l'aumento dei costi energetici e delle materie prime, l'arte dolciaria italiana ha conquistato i mercati esteri grazie alla qualità distintiva della produzione tricolore. La Francia si è rivelata il principale mercato destinatario, con un notevole incremento del 9% negli acquisti, rappresentando circa un settimo delle esportazioni totali. Seguono a breve distanza la Germania, con un aumento del 12%, e gli Stati Uniti, dove le spedizioni rimangono sostanzialmente stabili (-2%). È interessante notare che anche il Regno Unito (+9%) e la Cina (+6%) stanno abbracciando sempre più i gelati e i dolci italiani.

Il presidente della Coldiretti, Ettore Prandini, ha sottolineato che nonostante le sfide legate ai costi energetici e alle materie prime, la voglia di qualità della produzione italiana ha continuato a spingere le esportazioni. Prandini ha anche evidenziato la necessità di affrontare i ritardi strutturali in Italia e di sbloccare le infrastrutture per migliorare i collegamenti tra il nord e il sud del paese, nonché con il resto del mondo, attraverso vie marittime e ferroviarie ad alta velocità.

Il presidente ha ribadito l'importanza di cogliere l'opportunità offerta dal Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) per modernizzare la logistica nazionale. Le infrastrutture di trasporto più efficienti e integrate, comprese reti di aeroporti, treni e cargo, sono fondamentali per sostenere il continuo successo del settore enogastronomico italiano a livello globale.

Il settore dolciario, con il suo record storico di esportazioni, non solo contribuisce significativamente all'economia italiana, ma rappresenta anche un ambasciatore di eccellenza per la cultura e la tradizione gastronomica del paese nel mondo. L'Italia ha dimostrato ancora una volta che la sua dolcezza va ben oltre i confini nazionali, conquistando il palato internazionale con la sua inconfondibile maestria nell'arte della pasticceria.